La stéatose hépatite non alcoolique (NASH) est un type de maladie du foie qui devient de plus en plus courante, surtout chez les personnes en surpoids ou diabétiques. La NASH est caractérisée par l’accumulation de graisse dans le foie, qui peut conduire à l’inflammation et la cicatrisation, et finalement l’insuffisance hépatique. Il n’existe actuellement aucun traitement spécifique pour la NASH, mais des recherches récentes suggèrent que l’intégration de certains légumes dans l’alimentation peut aider à prévenir ou à atténuer la maladie.
Un légume qui s’est avéré particulièrement bénéfique pour la NASH est le brocoli. Une étude publiée dans « Cancer Health » a révélé que manger du brocoli peut aider à prévenir l’accumulation de graisse dans le foie. Le brocoli contient un composé appelé sulforaphane, qui a été démontré pour améliorer la fonction hépatique et réduire l’inflammation. Le sulforaphane agit en activant une protéine appelée NRF2, qui aide à protéger les cellules du foie contre les dommages.
Une autre étude, menée par des chercheurs de la « Texas A&M University », a révélé qu’un composé naturel présent dans certains légumes, dont le brocoli et les choux de Bruxelles, peut aider à combattre la stéatose hépatique. Le composé, appelé indole-3-carbinol (I3C), s’est avéré efficace pour réduire l’accumulation de graisse dans le foie et améliorer la fonction hépatique. L’I3C agit en activant un groupe de protéines appelées récepteurs acryliques-hydrocarbures, qui jouent un rôle clé dans la régulation du métabolisme hépatique.
Un guide publié par le « Baylor College of Medicine » recommande de manger une variété de légumes colorés, y compris les légumes-feuilles, poivrons, tomates et carottes. Ces légumes sont riches en antioxydants, qui peuvent aider à réduire l’inflammation et protéger contre les dommages au foie.
Cependant, il est important de noter que le simple fait d’ajouter plus de légumes à votre alimentation peut ne pas être suffisant pour prévenir ou traiter la NASH. Une alimentation équilibrée qui comprend une variété d’aliments riches en nutriments, comme les grains entiers, les protéines maigres et les graisses saines, est essentielle pour maintenir la santé du foie. Il est également important de limiter votre consommation de sucre, de gras saturés et d’aliments transformés, car ils peuvent contribuer à endommager le foie.
En conclusion, l’incorporation de certains légumes dans votre alimentation peut aider à prévenir ou à atténuer la maladie. Le brocoli, les choux de Bruxelles et d’autres légumes colorés sont riches en composés qui peuvent aider à protéger le foie et réduire l’inflammation. Cependant, il est important de maintenir une alimentation équilibrée qui comprend une variété d’aliments riches en nutriments pour soutenir la santé globale du foie.
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Références:
https://today.tamu.edu/2020/02/07/natural-compound-in-vegetables-helps-fight-fatty-liver-disease/
https://www.cancerhealth.com/article/eating-broccoli-helps-prevent-fatty-liver
