L’érythritol est un substitut de sucre issu d’un processus de fermentation. Avec environ 0.2 calories par gramme et un indice glycémique de zéro, cet édulcorant est une alternative sucrée idéale pour un régime cétogène ou « low carb ».
Si vous souhaitez perdre du poids, vous pouvez utiliser cet édulcorant pour remplacer le sucre quand vous cuisinez. Lorsque vous achetez de l’érythritol, prêtez attention à la composition du produit : vérifiez que l’absence d’additifs comme le dextrose ou la maltodextrine par exemple, qui peuvent faire augmenter votre glycémie.
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